NASI KUNING

Nasi kuning tidak hanya dihidangkan dalam acara-acara tertentu seperti tumpengan, tapi dalam keseharian terutama saat di pagi hari nasi kuning sangat enak dijadikan sebagai menu utama sarapan dengan beragam pelengkap lauk pauknya yang dapat disesuaikan menurut selera.
Bahan dan Bumbu :

• 1 liter beras
• 1 Batang Serai/Sere
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• Seiris jahe, digeprek
• Air secukupnya, sesuai ukuran beras
• 1 bks Santan instant 65 m
• 1 sdm minyak 

Haluskan :

• 1 ruas jari kunyit (disaring ambil airnya)
• 2 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT 

1. Cuci beras sampai bersih dan tiriskan.
2. Masukan beras yang sudah dicuci bersih tadi ke dalam rice cooker atau magic com, tambahkan air, minyak dan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Masukan juga daun salam, daun jeruk, jahe dan serai. 
4. Aduk sampai bumbu merata dengan air dan beras.
5. Nyalakan rice cooker atau magic com dan tunggu hinga nasi kuning matang secara otomatis.
6. Aduk perlahan agar nasinya terpisah (ngepyur) tidak melekat satu sama lain.
7. Biarkan 10 menit lagi dalam rice cooker. 
8. Nasi kuning siap dihidangkan.

NASI MINYAK dan AYAM MAHARANI

Source : Ayu @ curlybabesatisfaction
BAHAN :
5 cup beras basmati, cuci, rendam 30 menit, tiriskan
5 cup air
2 lbr daun pandan disimpul
5 biji kapulaga
5 buah cengkeh
1 cm kayu manis
1 buah bawang besar, potong dadu
2 buah cabe hijau, diiris tidak terputus
1 sdm jahe halus
1 sdm bawang putih halus
segenggam daun pudina (mint)
5 sdm yoghurt
5 sdm susu cair
5 sdm minyak samin/ghee
garam secukupnya
pewarna kuning atau kunyit bubuk

CARANYA:

• Pasankan minyak samin di dalam rice cooker, lalu masukkan daun pandan,kapulaga, cengkeh, kayu manis, tumis hingga wangi.
• Tambahkan bawang besar, cabe hijau, jahe dan bawang putih serta daun pudina, tumis lagi
• Masukkan yoghurt, masak 5 menit, tuangkan air dan susu lalu tambahkan garam, masak hingga mendidih.
• Masukkan beras, lalu masak seperti memasak nasi biasa. 
• Bila telah matang teteskan bagian atasnya dengan pewarna kuning, lalu aduk perlahan.

AYAM MAHARANI

Bahan :

1 ekor ayam, potong, cuci bersih

1 sdt kunyit bubuk

1 sdt merica hitam bubuk

garam secukupnya

Bumbu halus A:

2 buah bawang besar

5 buah cabe merah

1 buah tomat

2 sdm tomato puree

1inch jahe

8 bawang putih

2 sdm bubuk kari daging

1 sdm rempah masala

Bumbu halus B:

1/4 cup yoghurt

1/4 cup santan

1 cup air

10 biji kacang mede

Bahan tumisan

2 helai bay leaves

5 cm kayu manis

5 buah kapulaga

1/2 cup daun ketumbar

1/2 cup daun pudina

minyak secukupnya

Caranya:

• Campurkan ayam dengan bahan2 perasa biarkan 30 menit lalu digoreng
• Tumis bahan tumisan dengan minyak sisa menggoreng ayam hingga wangi lalu tambahkan bumbu halus A, tumis lagi sampai wangi, lalu tambahkan bumbu halus B, daun ketumbar, daun pudina dan garam. tambahkan sedikit air, biarkan mendidih
• Masukkan ayam, masak hingga ayamnya empuk.
• Setelah matang taburi atasnya dengan daun ketumbar dan bawang goreng.

ACAR TIMUN ALA MELAYU

Bahan :
1 buah timun, iris panjang 3 cm, buang bijinya tanpa dikupas kulitnya
1 batang wortel. iris panjang 3 cm
1 buah cabe merah, buang bijinya iris panjang
1 buah cabe hijau, buang bijinya dan iris panjang'
10 butir bawang merah, belah dua
4 siung bawang putih iris kasar
1 sdt biji sawi
1 sdm cabe giling
1/4 sdt kunyit bubuk
4-5 sdm cuka
1 gelas air
garam dan gula secukupnya
minyak

Caranya:

• lumuri semua bahan sayuran dengan garam  remas-remas sampai rata, biarkan 1 jam, lalu tiriskan
• Panaskan sedikit munyak di wajan, masukkan biji sawi dan bawang putih, tumis wampai wangi lalu tambahkan cabe giling, tumis sampai cabenya matang.
• Tambahkan air, kunyit bubuk,cuka gula dan garam. Biarkan mendidih.
• Tambahkan sayuran yang telah ditiriskan, aduk 3 menit, padamkan api.
• Siap dihidangkan dengan nasi minyak dan ayam maharani.
• 
  

CARROT PULAU

resipi : K.HanielizaBahan2nya:

6 cup beras bathmati….cuci dan tiriskan
2 cup wortel( potong dadu kecil/parut)
1/2 cup susu cair
8 cup air
1 kiub kaldu ayam
1 sdt gula
garam

Bahan Tumis:
2 sdm rempah kurma
5 buah bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
2 cm jahe, geprek
3 sdm minyak samin/ butter
2 cm kayu manis
2 kuntum bungka lawang
5 biji cengkih
2 biji kapulaga
1 tangkai daun ketumbar
daun pandan, ikat

Cara:
1. Panaskan minyak samin dalam panci Rice Cooker dan masukkan bahan tumis,bawang & jahe yg digeprek dan daun pandan.
2. tumis sampai wangi lalu masukkan rempah kurma/beriani. tumis.
3. Masukkan air, garam, gula, kiub ayam dan susu cair. Biarkan mendidih.
4. Masukkan beras, wortel dadu dan daun ketumbar.
5. pindahkan panci kedalam Rice Cooker dan  masak saperti memasak nasi biasa.
6. Hidangkan dengan ayam bakar, sup dan salad sayur. 

Read more: http://www.secubitgaramnor67.com/search/lab

TOMATO RICE

Source: My resipi
Bahan:
2 cups beras basmati (beras biasa juga boleh)
2 buah tomat, potong dadu
2 cups air
1/2 cup susu evaporated
3 sdm saus tomat
1 helai daun pandan
garam, secukupnya
Bahan tumisan:
2 sdm mentega/minyak samin
2 cm kayu manis
1 buah pekak/ bunga lawang
1 buah kapulaga
1/4 sdt jintan (sy tambahkan)
2 siung bawang putih, iris
2 siung bawang merah, iris
Bahan hiasan:
Bawang goreng

Caranya:

• Cuci beras, rendam selama 5- 10 menit, lalu tiriskan.
• Panaskan minyak samin/ mentega lalu tumis semua bahan tumisan sampai wangi.
• Tambahkan beras, aduk sebentar lalu masukkan tomat dan daun pandan, masak 1 menit.
• Tuangkan beras ke dalam rice cooker lalu tambahkan air dan susu evaporated serta garam, masak seperti memasak nasi biasa.
• Setelah matang, taburi atasnya dengan bawang goreng.

NASI BRIYANI AYAM (OVEN)

Source : http://showmethecurry.com/rice-dishes/chicken-biryani.html
Bahan :
3 cups beras basmati, cuci, rendam 30 menit, tiriskan
1o cups air
500 gr ayam, cuci, potong2, lumuri garam
3 btr telur, rebus, kupas (1 add, anak2 suka)
1 buah kentang, kupas, potong dadu
2 sdt bawang putih cincang
2 sdt jahe cincang
1 buah cabe hijau
2 inch kayu manis
4 biji cengkeh
4 biji kapulaga
2 lembar bay leaf
merica hitam biji, secukupnya
1 sdm kacang mede, belah 2
1 sdt jintan hitam
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jintan bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
1 sdt cabe bubuk
2 sdm bumbu briyani bubuk (i add)
1 cup daun pudina/mint, iris halus
1/2 cup daun ketumbar, iris halus
1/2 cup bawang goreng,  + ekstra untuk taburan
1 cup yoghurt
1/4 sdt safron, rendam dgn 2 sdm  air (atau pewarna makanan oranye)
2 sdm minyak
1 sdm minyak samin (ghee)
Garam, secukupnya

Caranya :

• Didihkan air dalam sebuah panci, lalu tambahkan beras, garam, 1 sdt minyak, 2 biji kapulaga dan 1 lbr bay leaf, masak kurleb 5 menit atau sampai nasi 3/4 matang, setelah itu tiriskan.
• Panaskan minyak dan ghee di wajan, lalu  goreng kacang mede sebentar saja, angkat.
• Dalam minyak yang sama masukkan kayumanis, cengkeh, merica, kapulaga, bayleaf, goreng 1 menit lalu tambahkan jintan hitam. Lalu tambahkan bawang putih dan jehe cincang, aduk.
• Masukkan ayam dan kentang, aduk rata, lalu tambahkan semua jenis rempah bubuk, yoghurt, bawang goreng, daun pudina dan daun ketumbar. Masak 10 -15 menit.
• Siapkan piring tahan panas, olesi dengan minyak samin, lalu aturkan 1/2 bagian ayam dan 1/2 bagian telur rebus yang relah dipotong2, lalu taburkan 1/2 bagian nasi, tutup lagi dengan sisa ayam dan telur, teteskan 1 sdm air safron(pewarna), lalu masukkan sisa nasi. Taburi atasnya dengan bawang goreng, kacang mede, daun pudina, daun ketumbar dan sisa air safron.
• Tutupi atasnya dengan kertas alumunium, lalu panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 1  jam.
• Setelah agak dingin, campur nasi perlahan dengan ayam.
  

NASI LEMAK

Nasi lemak adalah jenis makanan khas Malaysia dan Singapura. Makanan kegemaran anak-anakku juga. Kalau di Indonesia ala-ala nasi uduk gitu dehh. Biasanya dihidangkan bersama lauk gorengan seperti ayam, ikan dan telur. Tapi menurut aku enak juga kalo digandengkan dengan tumis kankung. Tapi kan nasi lemak ini sangat menggemukkan lho jadi gak boleh sering2 masaknya yahh.. Resep yang dibawah ini udah aku kurangin santannya, bagi yang ingin lebih berlemak, silahkan ditambah sesuai selera.

Bahan Nasi:
2 cups beras, cuci dan tiriskan
4 cups air (tergantung jenis beras)
4 sdm santan kara
1 sdt minyak goreng
1/2 sdt garam
1 batang serai, memarkan (optional)
1 lembar daun pandan, disimpul
Bahan sambal tumis
15- 20 tangkai cabe kering, potong-potong, seduh air panas
1 buah bawang besar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
sedikit terasi
1/2 cup air asam jawa
2-3 sdm gula pasir
1 sdt garam
minyak
Bahan tambahan:
Ayam / ikan / teri / sosis / nugget, goreng
telur dadar / ceplok / rebus
timun, iris tipis

Caranya :

• Nasi :Masukkan semua bahan dalam rice cooker lalu masak seperti memasak nasi biasa.
• Sambal : Blender cabe kering, bawang besar, bawang merah, dan bawang putih. Panaskan minyak di wajan, tumis bahan halus bersam terasi, masukkan air asam, gula dan garam, lalu masak terus sampa kering dan minyaknya naik ke permukaan.
• Hidangkan bersama lauk gorengan,, telur dan timun.
• Boleh juga ditambahkan ikan teri yang telah digoreng ke dalam sambal, rasanya lebih sedaap..

VEGETABLE AND CHICKEN PILAU

Bahan :
2 cups beras basmati
100 gr daging ayam tanpa tulang
1 cup sayuran campur beku (frozen mix vegetable)
1 buah kentang, kupas dan potong
10 biji kacang mede
3 sdm yoghurt/ susu evaporated 
1/2 inch jahe, memarkan
2 siung bawang putih,cincang halus
2 siung bawang merah, iris
2 buah cabe hijau, potong 4
1 lembar bay leaf
1 sdt garam masala
1 sdt bubuk kari
Kayu manis, cengkeh dan kapulaga
daun ketumbar dan daun pudina (mint), iris halus,secukupnya
garam, secukupnya
2 sdm minyak samin / butter
3-4 cups air (tergantung jenis berasnya)


Caranya :

• Rebus ayam dengan sedikit garam, lalu suir-suir.
• Cuci beras, lalu rendam selama 30 menit, setelah itu tiriskan
• Cairkan minyak samin/ butter dalam sebuah wajan, masukkan kayu manis, cengkeh, bay leaf  dan kapulaga,  tambahkan bawang merah, bawang putih dan jahe, tumis sampai wangi. Masukkan kacang mede. aduk.
• Tambahkan garam masala dan bubuk kari, lalu masukkan kentang, sayuran beku,ayam suir,daun pudina, daun ketumbar dan cabe hijau.
• Tambahkan yoghurt, aduk rata. Lalu masukkan beras basmati, masak selama 2 menit.
• Tuang semua bahan ke dalam rice cooker, tambahkan air, lalu masak nasi seperti biasa.

LONTONG/KETUPAT GORENG JAWA

Bahan :
1/2 kg lontong/ketupat, potong dadu
1 buah cabe merah, iris serong
semangkuk taugeh
daun seledri, iris halus
1/2 buah bawang besar, iris
1/2 inch lengkuas, digeprek
2 btr telur
5 buah sosis, iris tipis
10 ekor udang
1  sdm kecap manis
garam, secukupnya
kaldu bubuk, secukupnya
2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
5 butir kemiri, sangrai
1/2 buah bawang besar(5 buah bawang merah)
2 sdm cabe  giling (cabe kering)
3 siung bawang putih
1/2 sdm merica hitam
1/4 sdt kunyit bubuk

Caranya :

• Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah irisan, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskandan lengkuas, tumis sampai wangi
• Masukkan udang dan sosis, tumis sampai matang, lalu pecahkan telur dalam wajan, aduk cepat, buat telur orak arik.
• Tambahkan taugeh, cabe merah iris dan lontong, aduk rata, tambahkan kecap, kaldu bubuk dan garam secukupnya.
• Masak dengan api besar sebentar saja sambil diaduk-aduk, Letakkan dalam piring saji lalu taburi dengan irisan daun seledri.

NASI AYAM

Bahan Nasi :
4 cups beras, cuci, tiriskan
6- 8 cups kaldu ayam (tergantung jenis berasnya)
1 lbr daun pandan
2 siung bawang putih, diiris
1 inch jahe, diiris
1 1/2 sdm mentega
garam
Bahan sup ayam:
1 kg ayam, potong -potong, cuci
15 cups air
1 inch jahe, diketuk
5 siung bawang putih, diketuk
kayu manis, cengkeh, kalpulaga, pekak
daun sup, daun bawang, bawang goreng
2 cube kaldu ayam bubuk
1 sdt merica hitam
garam
sayuran (wortel, kentang, buncis, brokoli dll)
Bahan untuk perasa ayam:
1 sdm madu
2 sdm kecap manis
1 sdt merica hitam
2 siung bawang putih, ditumbuk
1 sdm mentega
Bahan saus cabe:
2 buah cabe merah
1 siung bawang putih
sedikit jahe, diiris
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabe
jeruk nipis
gula, garam
1/2 cup kaldu ayam ( dari sup ayam)

Caranya :

• Sup ayam : Masak semua bahan bahan jadi satu kecuali sayuran, bawang goreng dan merica hitam dalam sebuah panci yang cukup besar. Rebus selama 30 menit. pisahkan 6 cups kaldu ayam untuk memasak nasi dan 1/2 cup untuk membuat saus cabe, pisahkan juga ayamnya. Lalu masukkan sayuran dalam sisa kaldu di panci, tambahkan merica hitam. Bila sayuran matang, matikan api, taburi dengan daun sup, daun bawang dan bawang goreng.
• Nasi ayam: Cairkan mentega di wajan, lalu tumis bawang putih dan jahe sampai wangi, masukkan daun pandan dan berar, aduk-adk 1-2 menit. Pindahkan beras dalan rice cooker, tuangi kaldu  ayam yang telah dipisahkan tadi, tambahkan garam, masak seperti biasa.
• Ayam panggang :  Ayam yang telah didinginkan lalu dilumuri dengan bahan perasa. Biarkan 30 menit. Olesi sedikit mentega pada setiap ayam lalu bakar selama 10-15 menit dengan suhu 190 derajat celcius.
• Saus cabe : Blender semua bahan jadi satu, lalu masak hingga mendidih, tambahkan gula, garam dan perasan air jeruk, masak hingga akan kental.

NASI MINYAK

Bahan :
500 gr beras basmati, cuci, rendam selama 25 menit dan tiriskan
5 cups air
1 cup susu evaporated
1 cube kaldu ayam (optinal)
kismis, kacang mede
daun ketumbar, iris
bawang goreng
2 sdm mentega/ghee (minyak samin)\
Bahan tumisan:
1 buah bawang besar/5 buah bawang kecil, diiris
2 siung bawang putih, diiris
1 batang serai
2 lembar daun pandan
1 inch jahe, diiris
kayumanis, cengkeh, kalulaga, pekak/bunga lawang

Caranya :

• Cairkan mentega di wajan, masukkan semua bahan tumis. Tumis hingga wangi, masukkan cube kaldu ayam. Tambahkan kismis dan kacang mede.
• Masukkan beras, kemudian aduk-aduk 1-2 menit. 
• Pindahkan beras ke dalam rice cooker, lalu tuangkan air dan susu, tambahkan garam, aduk, masak nasi seperti biasa.
• Setelah masak aduk nasi pelan-pelan, teburi atasnya dengan irisan daun ketumbar dan bawang goreng.

LEMPER ABON AYAM

Bahan:
500 gr ketan putih, cuci rendam 30 menit
500 ml santan (150ml  KARA + 350 ml air)
1 btg serai memarkan
2 lbr daun pandan, simpulkan
garam
daun pisang untuk membungkus
Isi:
abon ayam 



caranya:

• Tiriskan ketan yang telah direndam, masukkan dalam sebuah loyang lalu kukus 15 menit bersama daun pandan dan sereh
• masukkan santan  yang telah dicampur garam kedlm ketan yg dikukus tadi aduk sampai santan meresap ke seluruh ketan.
• ambil loyang persegi, olesi dgn minyak
• taruh setengah bagian ketan, ratakan, taruh abon dipermukaan ketan tadi ratakan lalu tutup dgn setengah bagian dari sisa ketan tadi, ratakan & padatkan
• kukus sampai matang (15 menit)
• angkat,balikkan loyangnya diatas lembaran plastik, potong2 sesuai selera
• bungkus dgn daun pisang (daun pisangnya dikukus sebentar agar layu dan mudah dipakai membungkus)
• kalau suka boleh dipanggang sebentar dalam oven toaster.

NASI GORENG IKAN BILIS (TERI)

Kalo di Indonesia namanya teri kering (didaerah Sulawesi disebut ikan mairo kering), tapi di Singapura dan Malaysia, namanya ikan bilis. Menu ini bisa jadi andalan kalo lagi males masak, gampang dan lezat.  Kalo gak suka pedas gak usah pake cabe rewit.

Bahan:

1 mangkuk nasi
1 biji telur
3 buah bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
1 buah cabe rawitl, diiris tipis (optional)
2 lembar kobis cina, diiris halus
1/4 cup sayuran beku, cuci
1 sdm kecap cair
1/ 2 sdm saus ikan
garam
merica hitam bubuk
1 genggam ikan bilis (teri) kering
2 sdm minyak atau mentega

Caranya :

• Panaskan minyak, goreng ikan bilis sampai garing, sisihkan
• Dengan minyak yang sama tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, masukkan cabe rawit dan sayuran beku.
• Masukkan telur, aduk hingga telurnya pecah-pecah, lalu masukkan kobis dan nasi.
• Masukan kecap, saus ikan, merica hitam dan garam secukupnya.
• Masak dengan api besar sebentar saja sambil diaduk-aduk. Padamkkan api lalu masukkan ikan bilisnya, aduk rata.
• Hidangkan bersama telur mata sapi.

NASI AYAM GORENG

Bahan A:
1/2 ayam, potong 6
1/2 sdm kunyit bubuk
1 sdm bumbu kari bubuk
1/2 sdt garam

Bahan B:
4 cup beras basmati cuci, tiriskan
1 inch jahe *
4  bawang merah *
2  bawang putih  *
2 potong kecil kayu manis
2 kapulaga
1 star anis (bunga lawang)
1 sdm bumbu kari bubuk
1/2 sdt merica hitam bubuk
1 cube kaldu ayam
garam
1/2 cup susu evaporasi
4 cup air (tergantung jenis berasnya)
daun ketumbar, potong halus
minyak (atau mentega cair)

Caranya:

1. Untuk bahan A: campur semua bahan jadi satu, lalu biarkan 1/2 jam supaya bumbunya meresap pada ayam, lalu goreng ayam sampai kuning keemasan.
2. Untuk bahan B : haluskan bahan bertanda *, lalu panaskan minyak (mentega) tumis bahan yang telah dihaluskan tadi bersama kayu manis, kapulaga dan bunga lawang, masukkan bumbu kari bubuk dan merica hitam, masukkan beras, aduk rata selama 5 menit, matikan api.
3. Masukkan beras dalam rice cooker, atur ayam yang telah digoreng diatasnya, tuang susu dan air. Tambahkan cube ayam dan daun ketumbar. Masak nasi seperti biasa.