FONDANT MUFFIN FOR SIRIN

Bikinin cupcakes ini untuk  anak temenku sirin yang sangat lucu, semoga suka yahh...

Untuk 12 muffin
Bahan :
1 1/4 cup tepung terigu
1/2 cup gula
3 sdm coklat bubuk
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 btr telur
3/4 cup susu cair
1/3 cup mentega cair / minyak

Caranya :

• Kocok telur dalam sebuah mangkuk, tuangkan susu cair dan mentega cair, aduk rata.
• Ayak tepung terigu, baking powder dan coklat bubuk, lalu campurkan gula dan garam, buat lubang ditengahnya, lalu tuangkan bahan cair, aduk rata pelan-pelan dengan spatula
• Masukkan dalam cetakan muffin yang telah dialasi dengan mangkuk kertas sampai 3/4 penuh (1 ice cream scoop)
• Oven 180 derajat celcius selama 20 menit
• Angkat, dinginkan lalu hias dengan buttercream dan fondant.

Resep buttercream dan fondant liat di spongebob cake

Yang ini untuk orang rumah. Fondant-nya tipis-tipis aja karena memang tersisa hanya sedikit dengan dekorasi seadanya udah capeekk booo tapi yang penting enak

CAR THEME FONDANT CAKE

Tahun ini my dear teddy alaqmar saya buatkan double birthday cake. Satu untuk dirumah n satu lagi untuk dibawa ke sekolahnya. Ini adalah cake fondant kedua yang saya buat. With a lot of effort n bantuan dari my daughter zulekha jadilah fondant cake dengan tema mobil seperti permintaan the birthday boy.
Untuk resep dan cara pembuatannya sama persis dengan spongebob cake bisa dilihat disini

SPONGE BOB CAKE

This is my first ever fondant cake. Aduuhh bangganya diriku, akhirnya bisa juga bikin cake dengan fondant icing. Dari dulu emang pengen nyoba sih cuma belum punya keberanian. Setelah puas-puasin baca segalanya tentang fondant di internet n plus tanya sana tanya sini plus 6 jam proses pembuatan akhirnya taa daaa....
jadilah sponge bob fondant cake ini untuk ulang tahun my little teddy alaqmar yang hari ini genap 6 tahun.
 Happy birthday sayang..

DOUBLE CHOCOLATE CAKE
Source : bisous A toi
Bahan :
8 btr telur
200 gr gula pasir
150 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
130 gr butter, cairkan
1 sdm coklat pasta
1/2 sdm tbm

Caranya :

• Ayak tepung terigu dan coklat bubuk
• siapkan loyang kotak 9 x 9 inch, olesi dengan mentega dan taburi tepung
• Kocok gula , telur dan tbm sampai putih kental.
• Tambahkan campuran tepung dan coklat bubuk , sedikit-sedikit, kocok dengan kecepatan rendah.
• Tambahkn butter cair, aduk rata.
• tuang dalam cetakan, oven dgn suhu 180 deg celcius 30-35 menit.
• Dinginkan cake diatas rak pendingin, lalu belah 2 mendatar.
• Olesi satu bagian  cake dengan chocolate ganache, lalu tumpuk dengan yang satu bagian lagi.
• Olesi seluruh permukaan cake dengan swiss meringue buttercream, tipis-tipis saja.
• Hiasi cake dengan fondant.

CHOCOLATE GANACHE:
Bahan :
150 gr whipped cream
150 gr dark cooking chocolate (DCC)
1 sdm butter
Caranya :

• Panaskan whipped cream dengan cara ditim, tapi jangan sampai mendidih, lalu masukkan DCC yang telah dipotong-potong kecil. Biarkan sampai mencair, angkat dan tambahkan butter lalu aduk-aduk sampai butter cair.
• Simpan dalan lemari pendingan minimal 3 jam
• Kocok sampai mengembang saat akan digunakan.

SWISS MERINGUE BUTTERCREAM
Bahan :
60 gr putih telur
100 gr gula pasir
170 gr unsalted butter, potong kotak kecil

Caranya :

• Masukkan putih telur dan gula dalam sebuah mangkuk stainless steel, lalu letakkan diatas panci yang berisi air panas (masih diatas api sedang), kocok terus dengan whisker selama 3 menit atau sampai gulanya larut. (kalo pake thermometer 65 deg celcius)
• Tuang campuran putih telur dalam mangkuk mikser, lalu kocok sampai kental dan mengkilat selama 5 menit.
• Tambahkan butter sepotong demi sepotong, sambil dikocok terus selama 6 - 10 menit sampai mendapatkan krim yang lembut dan kental.

ROLLED FONDANT
Bahan :
1/4 cup air dingin
1 sdm gelatin
1/2 cup glukosa
2 sdm shortening
750 - 800 gr gula icing, ayak
Tepung maizena, untuk taburan.

Caranya :

• Campurkan gelatin dengan air, aduk-aduk sampai mengembang.
• Cairkan campuran gelatin dengan cara ditim (double boiler), lalu tambahkan glukosa, aduk-aduk sampai mencair.
• Tambahkan shortening, aduk sampai mencair dan rata.
• Tuangkan campuran dalam mangkuk yang berisi gula icing, aduk-aduk dengan sendok kayu, kalau sudah dingin, uleni dengan tangan sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk. (kalau masih lembek boleh ditambahkan gula icing).
• Siap digunakan untuk menghias kek, taburi dengan tepung maizena saat membentuk supaya tidak lengket.

BUTTER CREAM FONDANT

Testing bikin fondan cause my little alaqmar`s birthday coming soon. Waduh anak bungsuku ini banyak maunya dehh. Dia minta dibikinin kue ultah dengan tema racing car pake fondan,   aalaahh bisa gak yah saya buat?? so sebelum hari ulangtahunnya tiba, saya coba dulu dehh bikin fondan ini tapi hanya untuk menghias cupcake. Kakak2nya alaqmar yang happy bisa main playdough, so here is my humble butter cream fondant cup cake.
Resep cupcakenyabisa dilihat di vanilla cupcake

Resep butter cream fondant:
Bahan 1/4 cup butter
1/4 cup glukosa cair
2 cup gula icing
1/4 sdt vanili
pewarna
tepung maizena, untuk taburan

Caranya :

• Campurkan butter, vanili dan glukosa cair sampai rata.
• Tambahkan gula icing, uleni sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk, kalo masih terlalu lembek, boleh ditambahkan lagi gula icing.
• Beri pewarna sesuai selera. Taburi dengan tepung maizena waktu membentuk supaya gak lengket.
• Siap untuk digunakan menghias cupcake sesuai kreativitas masing-masing.
• Kalo mau digunakan untuk mengias kek ukuran 20 cm, 2 resep fondant ini sudah cukup untuk menutupi seluruh permukaan kek.

MUFFIN COKLAT PRAKTIS

Lagi pengen nyoba dekor kue dengan fondan, jadi pagi-pagi abis antar aqmar sekolah langsung masuk dapur bikin muffinnya dulu. Sehabis princess zulekha bangun n sarapan langsung deh dia bantuin mama dekor  muffin. It is a so fun...." sama aja seperti main dengan playdough yah mama" kata my princess. So confirm untuk her next birthday  cake must be with fondan decoration, insyaallah yah princess....
Not bad lahh yah.. buat percobaan pertama, lagian bikinnya tak pake peralatan untuk bentuk fondan yang profesional. Saya cuma pake cetakan kue kering dan sentuhan tangan hehehe..

Untuk 12 muffin
Bahan :
1 1/4 cup tepung terigu
1/2 cup gula
3 sdm coklat bubuk
2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1 btr telur
3/4 cup susu cair
1/3 cup mentega cair / minyak

Caranya :

• Kocok telur dalam sebuah mangkuk, tuangkan susu cair dan mentega cair, aduk rata.
• Ayak tepung terigu, baking powder dan coklat bubuk, lalu campurkan gula dan garam, buat lubang ditengahnya, lalu tuangkan bahan cair, aduk rata pelan-pelan dengan spatula
• Masukkan dalam cetakan muffin yang telah dialasi dengan mangkuk kertas sampai 3/4 penuh (1 ice cream scoop)
• Oven 180 derajat celcius selama 20 menit

 Fondant

100 gr marshmallow

1 sdm air

200 gr icing sugar (kira-kira)

tepung maizena

shortening (mentega putih)

Caranya:

• Cairkan marshmallow dalam microwave oven dengan 1 sdm air
• Biarkan agak dingin, lalu masukkan icing sugar sedikit-sedikit sambil trus diuleni sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk
• Gunakan mentega putih untuk olesan telapak tangan supaya tak melekat di tangan
• Waktu akan membentuk fondan plastik untuk menggilingnya ditaburi dengan tepung maizena dulu supaya tidak lengket.

Sebelum dihias fondan

CHOCO CUPCAKES

Bikin cupcake ini untuk dibawa anak sulungku Mustafa ke pesta ulangtahun teman sekelasnya.


Untuk 10 cupkakes
Bahan :
3 1/2 sdm mentega
1/2 cup brown sugar
2 butir telur
3/4 cup tepung terigu
1/2 sdt soda kue
1/4 cup coklat bubuk
1/2 cup sour cream (yoghurt)
Frosting coklat 
125 gr cooking chocolate
2 sdm gula
2/3 cup sour cream

Caranya :

• Kocok mentega dan gula dengan whisker sampai rata, lalu masukkan telur satu persatu, aduk lagi
• Tambahkan coklat bubuk, soda kue dan tepung, aduk.
• Terakhir tuangkan sour cream sedikit-sedikit, aduk rata.
• Isikan adonan dalam cetakan muffin yang telah dialasi dengan mangkuk kertas (10 buah)
• Oven dengan suhu 175 derajat celcius kurang lebih 20 menit.
• Untuk frostingnya cairkan semua bahan dengan cara di tim
• Hias dengan frosting (saya hias dengan fondant dan cream)