Pai Susu Teflon

Pai ini saya panggang di wajan happy call. Hasilnya Lebih mulus dan rata matangnya.

"Pai Susu Teflon"

Bahan-bahan:
250 gr tepung  terigu (150 gr u/ Teflon kecil)
150 gr  mentega /(100gr u/ Teflon kecil)
1 butir telur
Bahan fla:
200/250 ml SKM (Kalau Suka manis 250 ml
3 butir telur
2 sdm maizena
100 ml air matang

Cara membuatnya:
1.campurkan terigu & mentega,aduk rata kemudian masukan sebutir telur,aduk sampai tidak lengket.
2.ratakan di teflon.( Saya pakai wajan happy call)
3.buat adonan susu: campur susu cair dengan 3 butir trlur.
4.campurkan adonan susu dengan maizena yg sdh dicampurkan dgn air matang.
5.tuangkan adonan susu diatas kulit pai.masak selama 15 menit dgn api kecil.pai susu siap disajikan

PIE SUSU

bahan kulit:
300 gr tepung terigu
150 gr mentega/margarin
1 btr kuning telur
1/2 sdt garam
1 sdm air es

bahan isi:
6 btr kuning telur, kocok lepas
150 gr gula pasir
250 ml susu
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
1 sdm tepung maizena

cara:
1. aduk bahan kulit dgn menggunakan 2 buah garpu. cetak dlm loyang pie 20 cm yg telah diolesi margarin. tusuk2 dgn garpu. panggang selama 15 mnt.
2. campur semua bahan isi, aduk sampai gula larut. tuang ke dlm loyang pie. oven selama 45 mnt dgn suhu 180 derajat celsius.

tips: agar kulit pie tdk menggelembung saat dioven, setelah2 ditusuk2, letakkan segenggam kacang hijau / kacang kedelai di atas kulit pie. agar tdk lengket alasi dgn kertas roti sebelumnya.

Source:

Internet

TART SUSU/ MILK TART

Bahan Kulit :

- 150 gram mentega
- 225 gram tepung terigu 
- 2 sdm susu bubuk
- 1 btr telur ukuran kecil


Bahan Isi :

- 4 butir putih telur
- 5 butir kuning telur
- 1 kaleng susu kental manis 
- 1 kaleng susu  air matang/hangat
- vanilla bubuk secukupnya 
- 1sdm tepung maizena/ jagung
- 1 sdm tepung terigu

 
Cara Membuat :

•  Panaskan oven dengan suhu 150 derajat celcius. 
•  untuk adonan kulit : campurkan tepung terigu,  telur dan margarin hingga rata. lalu aduk dengan sendok kayu (spatula) hingga kalis. kemudian ratakan adonan kulit di atas cetakan /pyrex pie bulat yang telah diolesi mentega, tusuk-tusuk permukaasnnya dengan garpu, panggang kulit selama 10 menit, sisihkan 
• untuk membuat isinya, kocok kuning telur dan putih telur dengan garpu atau kocokan tangan hingga rata. penting diketahui, jangan memakai mixer untuk mengocok telurnya karena akan mengakibatkan telur menjadi berubah struktur. setelah itu masukkan susu kental manis dan air matang/hangat, aduk rata. tambahkan vanilla, aduk rata. kemudian saring dan masak dengan api kecil sampai mendidih. 
• tuang adonan isi di atas kulit  , lalu panggang dalam oven bersuhu 125 derajat selama 5-10 menit. turunkan suhunya menjadi 100 derajat hingga matang selama 90 menit. angkat dan dinginkan. sajikan

ALMOND CHEESE PIE

ALMON CHEESE TARTLET

 Source : Sajian Sedap

Bahan Kulit:
100 gram mentega tawar dingin
1/2 sendok teh garam
2 kuning telur
2 sendok makan gula tepung
200 gram tepung terigu protein sedang
50 gram almon bubuk
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Isi:
200 ml susu cair
100 gram cream cheese, biarkan suhu ruang, lembutkan
25 gram keju cheddar parut
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
25 gram maizena, larutkan dengan 50 ml susu
1 sendok makan mentega
1 butir telur
1 lembar daging asap, potong dadu kecil

Bahan Taburan:
3 1/2 sendok teh parmesan cheese (sy ganti dgn parutan cheddar)

Cara membuat

1. Kulit, campur mentega, garam, telur, gula tepung, tepung terigu, almon bubuk, dan baking powder. Aduk sampai berbutir-butir.
2. Cetak di cetakan pai kecil.(sy cetak di cetakan pai besar diameter 20 cm) Tusuk-tusuk dengan garpu.
3. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius sampai setengah matang. Sisihkan.
4. Isi: panaskan susu cair. Masukkan cream cheese dan keju. Aduk di atas api kecil sampai keju larut. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
5. Masukkan larutan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.
6. Tambahkan mentega. Aduk rata. Masukkan telur dan daging asap. Aduk rata.
7. Tuang ke atas pai. Taburkan bahan taburan.
8. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius sampai matang dan kuning kecokelatan.

Untuk 26 buah

MANGO AND CREAM CHEESE PIE

Resep dari majalah sedap8/XII/2011
Bahan kulit :
100 gr mentega tawar dingin
1/4 sdt garam
30 gr tepung gula
1 kuning telur
150 gr tepung terigu protein sedang
30 gr susu bubuk
1/2 sdm air es

Bahan isi :
300 gr cream cheese
50 gr gula tepung
1/4 sdt garam
50 gr sour cream
1/2 sdm maizena
1/2 sdt air jeruk lemon
1 sdt parutan kulit jeruk lemon

Bahan topping :(resepku)
1 kaleng mangga (resep aslinya aprikot)
1 sdt jelly bubuk
200 ml air buah dr mangga kalengan yg telah ditiriskan
2 tetes pewarna kuning
irisan almond

Caranya :

• Aduk rata bahan kulit sampai bergumpal, tapi jangan diaduk terlalu lama. Dinginkan dalam lemari es selama15 mnt
• Giling tipis adonan, Cetak dalam cetakan pai diameter 22 cm. Tusuk2 dengan garpu
• oven 20 menit dengan api bawah suhu 170 deg celaius sampai setengah matang, sisihkan.
• Kocok cream cheese dengan gula tepung dengan kecepatan rendah asal rata.
• Masukkan telur, sour cream, maizena, kulitjeruk lemon, dan air jeruk, kocok perlahan.
• Tuang dalam pai.
• Oven 35 menit dengan api bawah suhu 150 deg celcius sampai matang.
• Atur potongan mangga.
• Masak jelly dan air buah kalengan sampai mendidih tambahkan pewarna.
• Sedokkan larutan jelly perlahan2 diatas pai sampai rata, dinginkan.
• Taburi atasnya dengan irisan almond.