Bolu gulung nutella lembut

Bahan:
3 telur utuh (gunakan telur yg fresh
3 kuning telur
60 gram Gula  
1 sdt tbm/ emulsifier
50gram terigu protein sedang/all purpose
10 gram susu bubuk 
10 gram tepung maizena
1 sdt vanilla essence 
75gram mentega, lelehkan dan dinginkan

Loyang:
26 X 26

Cara membuat:
1. Siapkan loyang, olesi dasarnya dengan margarin/minyak loyang, alasi dengan kertas roti/baking paper. Oles lagi dengan margarin/minyak loyang. Sisihkan.
2. Ayak terigu, susu bubuk dan maizena
3.  Kocok telur, tbm dan Gula mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih (10-15 menit)
4.  Tambahkan terigu, Aduk rata dengar spatula karet.
5 . Masukkan mentega cair, aduk balik dengan spatula karet hingga merata dan homogen.
6. Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaannya. Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan 180 derajat (api besar) sampai matang dan permukaan berkulit kecoklatan dan cukup kering bila disentuh ( 15 menit)
7. Keluarkan dari loyang dan dinginkan. Beri filling sesuai selera dan gulung sambil dipadatkan.

Mini Nutella Swissroll

Bolu gulung mini nutella
Bahan Cake:
4 butir telur 
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm) 
1 sendok makan air 
75 gram gula pasir 
60 gram tepung terigu protein sedang 
15 gram susu bubuk 
75 gram margarin, dilelehkan
1/2 sdt coklat emulco

Bahan Isi:
Nutella secukupnya

Cara membuatnya:

1. Cake: kocok telur, emulsifier, air, dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
2. Tambahkan margarin leleh, aduk perlahan.
3. Ambil 1 1/2:sdm adonan, campurkan dengan coklat pasta lalu masukkan adonan dalam plastik icing
4. Tuang adonan putih di loyang 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Semprotkan adonan coklat diatasnya dengan cara membuat garis2 diagonal. Lalu buat motif dengan menggunakan tusuk gigi.
6. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang. Bagi dua cake.
7. Ambil selembar cake. Oles dengan nutella secukupnya. Gulung dan padatkan.

Rainbow Roll Cake

Kue ulang tahun untuk princess zulekha yang ke 10
Rainbow Roll Cake

Sumber: Dapur Griya Khayangan

Bahan I:

-          4 butir telur utuh

-          2 kuning telur

-          150 gr gula pasir

-          ½ sdt cake emulsifier

-          ¼  sdt garam

-          Vanili secukupnya

Bahan II:

-          80 gr terigu protein sedang

-          10 gr tepung maizena

-          10 gr susu bubuk

Bahan III:

-          100 mL minyak sayur / 100 gr margarin dicairkan

Bahan IV:

Pewarna makanan merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu masing-masing 5-7 tetes

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang bolu gulung ukuran 26x26x3 cm, olesi dengan minyak, lapisi dengan kertas roti kemudian olesi kembali dengan minyak.
2. Kocok bahan I hingga soft peak.
3. Ayak bahan II di atas adonan, aduk balik atau mix dengan low speed.
4. Campurkan bahan III, aduk rata.
5. Bagi adonan menjadi enam bagian sama rata.
6. Beri adonan dengan pewarna makanan masing-masing 5-7 tetes per warna, aduk.
7. Masukkan adonan ke plastik segitiga, ikat ujungnya.
8. Gunting sedikit ujung dari plastik segitiga kira-kira dua senti. Gambarkan bentuk diagonal melengkung pada loyang menggunakan adonan berurutan mulai dari merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu. Lakukan hingga adonan habis.
9. Hentakkan adonan perlahan, tujuannya agar cake nantinya tidak berongga.
10. Kukus dengan menggunakan kukusan yang telah dipanaskan dan beruap banyak selama 15 menit.
11. Setelah matang, angkat cake dan keluarkan dari loyang. Letakkan beralas kertas roti lebar atau serbet bersih. Buka kertas roti yang menempel.
12. Gulung perlahan adonan saat masih panas. Lakukan dengan mengencangkan bagian kanan dan kiri serbet. Diamkan 10 menit.
13. Setelah itu buka gulungan dan oles dengan selai favorit. Saya menggunakan selai stroberi dan sedikit buttercream serta menaburkan keju cheddar parut.
14. Gulung kembali, cake dapat dimasukkan ke kulkas selama 1 jam agar cantik saat dipotong.

CHOCOLATE SWISSROLL

Source : diajar Masak
Bahan :
50 gr butter, cairkan'
50 gr tepung self raising
25 gr maizena
100 gr gula castor
7 btr  kuning telur
3 btr putih telur
1/2 sdm tbm
2 sdm air dingin
2 sdm coklat bubuk

Caranya :

• Panaskan oven dengan suhu 180 deg celcius.
• Masukkan semua bahan, kecuali butter cair dalam sebuah mangkuk, lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan menjadi putih dan kental berjejak (kalu mixernya diangkat adonan akan membentuk sudut runcing).
• Setelah lembut turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan butter cair, mixer dengan kecepatan rendah. Matikan mixer aduk-aduk lagi dengan spatula sampai tercampur betul.
• Tuang dalam loyang swissroll (24cmx24cm) yang telah dialasi dengan kertas roti.
• Panggang selama kurleb 25 menit.
• Setelah matang, balikkan  diatas kertas roti, tunggu agak dingin lalu olesi dengan buttercream. gulung padat.

BOLU GULUNG COKLAT EKONOMIS

Namanya saja bolu gulung coklat ekonomis karena hanya pakai 4 btr telur saja, tapi soal rasa hmm nyam nyam..dijamin gak ekonomis lho


Bahan:
4 btr telur
80 gram gula pasir
1 sdt emulsifier
20 gram coklat bubuk
25 gram terigu
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk
80 gram margarin, lelehkan

Butter cream atau selai secukupnya

Caranya

• Panaskan oven 200 deg C.
• Olesi loyang 26 cm x 26 cm dengan margarin, alasi kertas roti.
• Kocok telor, gula, dan emulsifier sampai putih, naik dan mengembang (10 menit).
• Matikan mixer, masukkan tepung,coklat bubuk, susu bubuk dan tepung maizena yang telah diayak, pelan2, aduk rata dengan spatula.
• Tuang mentega cair, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang.
• Panggang selama 15 menit (hati2, kue ini tidak boleh terlalu kering).
• Nyalakan api atas, panggang selama 2 menit.
• Keluarkan dari oven. Bentangkan serbet besar, balik loyang ke atas serbet, kelupas kertas rotinya, lalu gulung perlahan-lahan. 
• Diamkan gulungan tersebut sampai kue dingin dan uapnya habis.
• Setelah kue dingin, buka gulungan, dan olesi dengan butter cream/selai sesuai selera. Gulung lagi sambil dipadatkan.
• Potong-potong kue, lebar kira-kira 1.5 cm.

COFFEE SWISS ROLL

Everything yang berasa atau beraroma kopi pasti jadi makanan favorit keluarga kami, jadi jangan heran kalo banyak resep kue dalam blog ini yang menggunakan kopi or essens kopi or pasta kopi. Rasanya memang siiiip deh ndak mbelenek biar makan 3 or 4 potong. So here is the recipe
Bolu Gulung Kopi
Bahan cake:
4 butir telur
80 gr gula pasir
70 gr tepung terigu
20 gr susu bubuk
1 sdt cake emulsifier
1sdt coffe emulco/pasta kopi
80 gr margarin,lelehkan

Bahan cream:
100 ml whipping cream
1 sdt gula halus (optional)
1 sdt coffe emulco / pasta kopi

Caranya:

• kocok telur, gula, dan cake emulsifier, hingga naik
• tambahkan terigu, susu bubuk, kocok pelan
• masukkan margarin leleh, aduk dengan spatula hingga rata tuang dalam loyang 26x26x3 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti
• panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya sekitar 15 menit hingga matang, lalu panggang lagi selama 2 menit dengan api atas saja.
• keluarkan dari loyang diatas kertas roti atau serbet gulung, dan padatkan, biarkan dingin sampai suhu ruang.
• Kocok semua bahan cream dengan kecepatan tinggi sampai kaku.
• buka gulungan kue lalu olesi dengan cream, gulung lagi agak longgar supaya creamnya tidak cemot, lalu simpam dalam lemari pendingin.