MAKARONI BAKAR

BAHAN :
300 gr makaroni
1 buah bawang besar, dicincang
3 siung baawang putih, dicincang
1 kaleng saus pasta prego
1 cup usu cair
1/2 cup keju cheddar parut
200 gr daging cincang
1 btr telur
1 buah wortel diparut kasar
1/2 kaleng jamur kancing dipotong dadu
1/2 buah capicum, didadu
2 sdm minyak zaitun
1 sdt cabe bubuk
merica dan garam secukupnya
keju mozarella untuk taburan

CARANYA :

• rebus makaroni hingga empuk, sisihkan
• tumis bawang merah dan bawang putih dgn minyak zaitun sampai wangi, lalu tambahkan daging cincang, merica dan cabe bubuk, masak sampai berubah warna.
• Tambahkan saus pasta, dan semua sayuran, aduk
• masukkan susu cair, telur dan keju parut, aduk cepat
• Tambahkan garam bila kurang asin, aduk
• tuang dalam piring tahan panas
• taburi atasnya dengan keju mozarella
• panggang kurang lebih 30 menit dengan suhu 180 deg celcius
  

PASTA DENGAN SAUS PUTIH DAN BOLA-BOLA DAGING

Bahan :
300 gr pasta
1/2 buah capsicum merah

1/2 buah capsicum hijau

keju parut, secukupnya

Bahan Bola-Bola Daging
250 gr Daging cingcang
1 butir telur
1 siung bawang putih haluskan
2 lembar roti tawar
4 sdm susu cair
garam dan merica secukupnya
minyak

Bahan saus putih :
500 ml susu cair
2 sdm mentega
2 sdm tepung terigu
garam dan merica bubuk, secukupnya
1 sdt mixed italian spice
1 lbr bayleaf


Caranya :

• Rebus pasta dalam air yang cukup banyak dengan sedikit garam dan minyak sampai lembut, tiriskan.
• Potong-potong capsicum merah dan hijau, lalu goreng sebentar.
• Bola-bola daging : Celupkan roti tawar dalam susu sampai lembek, lalu remas-remas. Campurkan semua bahan jadi satu, masukkan dalam blender, blend sebentar saja supaya lebih rata dan halus. Bentuk menjadi bola-bola kecil, lalu goreng dalam minyak panas sampai matang.
• Saus putih : Cairkan mentega dalam sebuah wajan, lalu masukkan tepung terigu sambil diaduk-aduk,masukkan bayleaf  masak selama 1 menit. Tambahkan susu cair sedikit-sedikit sambil terus diaduk supaya mendapatkan saus yang licin. Tambahkan italian spice, garam dan merica. Masak sampai mendidih dan kental.
• Setelah saus masak segera masukkan capsicum, bola-bola daging dan pasta, campur semua jadi satu,
• Hidangkan pasta segera, taburkan parutan keju cheddar diatasnya.

SPAGHETTI BOLOGNAISE

 RESEP SPAGETTI BOLOGNAISE

Bahan :
1 bungkus spaghetti, rebus sampai empuk 
250 gr daging sapi giling
1/2 buah bawang bombay, potong dadu
3 sdm  mentega
1/2 sdm bawang putih cincang
1 buah wortel, potong kecil-kecil
1/2 kaleng jamur kancing, iris tipis
1/2 buah capsicum hijau, potong dadu
1 buah tomat, cincang
50 cc saus tomat
25 gr terigu
1/4 sdt oregano
1 lbr bay leaf
1/2 sdt merica hitam
1/2 sdm kaldu bubuk
30 gr gula palem
250 ml air kaldu/ air biasa
garam, secukupnya

Caranya :

1) daging ditumis dgn 1 sdm  mentega di saute dgn bawang bombay, masak hingga matang, tambah garam n        merica
2) tumis bawang putih dengan1 sdm mentega sampai harum

3) masuk wortel, jamur, tomat,capsicum, bay leaves dan oregano tumis sampai matang 

4) masukkan saus tomat, tambahkan merica.garam, kaldu bubuk campur hingga rata

5) masukkan tepung di aduk sampai tercampur

6) langsung tuang 1/4 bagian air kaldu aduk sampai tidak menggumpal, tuang sisa air kaldu

7) masukkan daging yg sudah matang, aduk rata.
8) spaghetti yang telah direbus, ditiriskan lalu panas-panas campurkan 1 sdm mentega.
9) letakkan spaghetti dalam piring saji, lalu tuangkan kuah diatasnya, boleh ditambah dengan hiasan keju  parmesan or cheddar.

PASTA PANGGANG

Bahan :
500 gr makaroni elbow (satu bungkus)
300 gr daging sapi cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 buah bawang bombay, didadu
1 kaleng kecil tomato paste
1 kaleng jamur kancing, iris tipis
1 buah capsicum hijau, didadu
1 batang wortel, didadu
1 sdt oregano
1 sdt kaldu sapi
1 helai bay leaf
100 gr keju cheddar, parut
3 sdm minyak zaitun
gula dan garam secukupnya


Bahan saus putih:
2 sdm butter
2 sdm tepung terigu
2 cup susu cair kotak
merica dan garam secukupnya

Caranya :

• Rebus makaroni dengan 1 sdt garam dan sedikit minyak sampai lembut, lalu saring.
• Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai wangi, masukkan daging cincang dan sayuran, aduk rata.
• Tambahkan toamato puree dan sedikit air, lalu masukkan kaldu bubuk, oregano, bay leaf, gula dan garam secukupnya. Masak lagi 5 menit. 
• Untuk saus putih : Cairkan butter, lalu masukkan tepung aduk-aduk dengan whisker sampai menjadi adonan yang halus, lalu masukkan susu cair, tambahkan garam dan merica secukupnya, masak ladi sampai kental sambil terus diaduk -aduk.
• Sediakan mangkuk tahan panas ukuran besar, masukkan 1/3 bagian makaroni, lalu 1/3 bagian saus daging, lalu 1/3 bagian saus putih, lakukan terus selapis demi selapis sampai adonan habis.
• Lapisan yang paling atas saus putih harus menutupi semua bagian, lalu taburkan keju parut diatasnya.
• Oven dengan suhu 190 derajat celcius selama 30 menit. 

BOLA-BOLA MAKARONI

Sumber resep: Aneka snack, kue dan dessert ala Nila Chandra
Bahan :
250 gr, makaroni elbow
3 sdm mentega
1/2 buah  bawang bombay,  cincang
2 sdm tepung terigu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
500 cc susu cair (sy kurangi sedikit)
75 gr daging asap, potong kecil (sy pakai corned beef)
150 gr keju parut
minyak goreng secukupnya

Untuk memanir:
100 gr tepung terigu
2 butir telur
200 gr tepung panir

Caranya:

• Rebus makaroni hingga empuk, angkat, tiriskan.
• Tumis bawang bombay dengan mentega hingga layu. Masukkan tepung terigu, garam dan merica, aduk terus hingga rata.
• Masukkan susu, masak dengan api kecil sambil terus diaduk (1 menit). Angkat. 
• Masukkan daging asap, makaroni dan keju. Aduk sampai tercampur rata. Biarkan dingin.
• Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sebesar bola bekel, gulingkan dalam tepung terigu. .Lakukan sampai habis
• Panaskan minyak untuk menggoreng. Celupkan bola makaroni dalam telur lalu gulingkan dalam tepung panir. Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat.

MAKARONI GORENG

Bahan :

400 gr makaroni, rebus, tiriskan

200 gr daging cincang

1 kaleng jamur kancing, iris tipis

1 buah capsicum hijau, potong kotak

1 mangkuk tauge

Daun sup dan daun bawang

5 siung bawang putih, cincang

1 buah bawang besar, iris

3 sdm cabe giling

2 sdm pasta tomat

4 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

Minyak

Caranya :

• Panaskan minyak di wajan, tumis bawang besar dan bawang putih sampai wangi, masukkan cabe giling tumis sampai kering.
• Tambahkan daging cincang, masak sampai dagingnya berubah warna coklat, masukkan capsicum, tambahkan sedikit air.
• Tambahkan semua jenis saus lalu masukkan jamur kancing dan tauge.
• Terakhir sekali masukkan makaroninya, aduk- aduk sampai tercampur rata semua bahan.
• Taburi atasnya dengan irisan daun sup dan daun bawang.