BOLU KERING// BOLU KECIT

Bahan: 

• 80 gr Gula Pasir (bisa disesuaikan selera)⁣
• 3 btr telur
• 1/2 sdt Tbm/ emulsifier 
• 80 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder 
• ¹/₄ sd Vanili bubuk⁣
• 10 gr Susu Bubuk⁣

Caranya:

1. Kocok dengan kecepatan tinggi: telur, gula, garam dan vanila bubuk sampai mengembang putih,kental dan berjejak⁣
2. Turunkan ke speed rendah, masukkan susu bubuk lalu tepung terigu, kocok hingga rata saja. Matika mixer
3. Siapkan cetakan yang sudah dipanaskan dalam oven sekitar 10 menit dan diolesi minyak. Tuang adonan sebanyak ¾ cetakan saja, karena nanti bolu akan mengembang⁣
4. Panggang bolu dalam oven , dengan suhu 180° selamam 12-15 menit. Angkat & keluarkan dari cetakan dengan banruan tusuk sate.

Pisang Bolen

Resep Kulit:
Bahan A (Water Dough)
200g tepung cakra
 75gmentega (campur margarin)
80g  air
50g gula halus (me 2 sdm aja)
- Campur semua bahan, bulatkan, bungkus plastik wrap. Istirahatkan 15 menit

Bahan B (Oil Dough)
100g tepung cakra
75gmentega (campur margarin)
1 sdm minyak jagung
- Campur semua bahan, bulatkan, bungkus plastik wrap. Istirahatkan 15 menit.

Olesan:
1 butir kuning telur, 1/2 sdm madu campur rata

Bahan lain:
- Pisang secukupnya untuk isian, di pan fry dulu dengan sedikit margarin.
- Coklat filling atau nutela
- keju cheddar potong2

Cara membuat kulitnya:
- Bagi adonan A 30g, adonan B 15g (kira2 dapat 16 pcs) bulatkan 1 per 1.
- Ambil 1 adonan A pilihkan gilas dengan rolling pin, isi dengan adonan B pipihkan sedikit, lipat seperti amplop. Gilas adonan memanjang, lipat single fold, ulang 1x lagi. (Geser untuk video amatir 😁 kalau mau yg lebih jelas bisa liat di youtube banyak yg upload cara melipatnya)
- Setelah semua adonan selesai dilipat, ambil 1 adonan, gilas (bagian tengah jangan digilas terlalu tipis), beri coklat filling dan pisang. Lipat seperti amplop, susun kedalam loyang yang sudah dioles margarin dan alasi baking paper.
Lakukan sampai adonan habis.
- Oles dengan bahan olesan dan taburkan dengan coklat meses /keju parut. - Oven dengan suhu 180°c sampai

cream cheese cinnamon bun

1. 

   
   

   
   

   Rotinya pakai resepnya killer soft bread by Victoria bakes

   
   KILLER SOFT BREAD

   by Victoria Bakes

   Bahan :

   260 gr tepung terigu protein tinggi

   30 gr gula pasir

   3 gr ragi instan

   1 butir telur yang ditambah susu cair hingga berat160 -180 gr (saya 170 gr)

   30 gr butter / margarin

   sejumput garam

   
   

   Bahan Isian:
   

   25 gr butter

   40 gr brown sugar

   1 Sdm Kayu manis bubuk

   Caranya :

   1. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan hingga tercampur rata.

   2. Masukkan campuran telur dan susu, uleni hingga kalis setelah itu tambahkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis dan elastis.

   3., diamkan selama 10 menit.
   4. Kempiskan adonan, pindahkan ke meja yang sudah ditaburi terigu kemudian gilas hingga tipis. 5. Olesi dengan butter kemudian taburi campuran gula palem dan kayu manis. Gulung sambil dipadatkan, kemudian potong-potong adonan.
   6. Tata di loyang yang sudah dioles margarin dan fermentasikan lagi hingga mengembang 2x lipat, kurang lebih 40 menit.

   7. Panggang dengan suhu 190'C selama kurang lebih 25-30 menit atau hingga matang.

   8. Angkat dan panas-panas olesi dengan margarin / butter, biarkan hangat baru disiram cream cheese frosting.

   
   

   CREAM CHEESE ICING
   
   

   1. 55 gram Butter.
   2. 80 g gula halus/Icing sugar.
   3. 60 g creamcheese
   4. 1/2 sdt Vanilla
   5. 1/4 sdt Garam

   Caranya :

   1. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan creamy. Saya menggunakan mixer sebentar saja.

   2. Siap digunakan

   
   

   
   
2. 
   

Light and crispy waffle

Source : http://www.thekitchn.com/how-to-make-the-lightest-crispiest-waffles-230519

Ingredients1 3/4 cups unbleached, all-purpose flour
1/4 cup light brown sugar
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon kosher salt
2 large eggs, separated
1 1/2 cups milk, almond milk, cashew milk, or coconut milk 
2 teaspoons cider vinegar or plain vinegar
1/4 cup (1/2 stick) unsalted butter, melted and at room temperature
1 teaspoons vanilla extract, optional 
1/4 teaspoon cream of tartar

EquipmentSifter
Large mixing bowl
Medium mixing bowl
Waffle iron
Stainless steel or copper bowl
Wire whisk, handheld electric mixer, or stand mixer fitted with a whisk attachment
Silicone spatula

Instructions

1. Mix the dry ingredients: In a large mixing bowl, sift together the flour, sugar, baking powder, and salt.
2. Prepare the batter: In a medium-sized mixing bowl, whisk the egg yolks, milk, vinegar, melted butter, and vanilla until well-combined. Add the egg yolk mixture to the flour mixture and stir to just combine, being careful not to overmix; there should be a few small lumps of flour in the batter.
3. Prepare the waffle iron: Preheat a waffle iron according to the manufacturer's instructions.
4. Whip the egg whites: In a perfectly clean stainless steel mixing bowl, beat the egg whites until foamy. Add the cream of tartar, then continue to beat until soft peaks form. 
5. Fold the whipped whites into the batter: With a silicone spatula, gently scoop the whipped whipped egg whites into the batter. Then scoop them from underneath, along with some of the batter, very gently turning the whole thing over. Repeat until just incorporated.
6. Cook the waffles: Spoon or pour the batter into the waffle iron and cook according to the manufacturer's instructions, usually for 2 to 3 minutes. (You will need 1/2 to 2/3 cup of batter per waffle for a Belgian or big waffle maker, but the size can vary quite a bit. Consult the manufacturer's instructions for each model for specific guidelines.) 
7. Keep the waffles warm: To keep the waffles warm when making a big batch, place a baking rack on a baking sheet and arrange the cooked waffles in a single layer on it. Place in a 200°F oven to keep warm.