PUTU AYU

Buat 24 buah putu ayu
Bahan :

2 butir telur
75 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
1/2 sdt garam
125 gr tepung terigu
100 ml santan ( 50 ml kara + 50 ml susu cair)
1 sdt esens vanilla
1 sdt esens pandan
1 sdt pewarna hijau
kelapa muda  parut (kukus, campur dengan garam sedikit)

Caranya :

• Telur, gula, garam dan emulsifier dikocok sampai naik dan putih kental.
• Pelankan mixer, masukkan tepung sedikit-sedikit bereselang seling dengan santan
• Masukkan vanili, esens pandan, dan pewarna hijau, aduk sampai benar-benar rata.
• Ambil cetakan putu ayu, taruh kelapa parut sambil ditekan-tekan supaya padat, lalu masukkan adonan putu satu sendok makan.
• Kukus dengan api kecil (supaya putunya gak mekar) selama 10 - 15 menit.

Cetakan putu ayu bentuknya seperti ini ...