KUE LUMPUR LABU KUNING

Kue lumpur labu..warna nya cantik alami meskipun tanpa pewarna.

Bahan :
250 gr gula pasir
3 kuning telur
2 putih telur
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa,rebus
250 gr tepung terigu
500 gr labu kuning kukus kemudian haluskan
100 gr margarin lelehkan
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
kismis untuk taburan

Cara membuat:
Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik)
Masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok
Tuang santan,aduk rata,masukkan labu kuning halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
Terakhir, tuang margarin leleh, aduk rata.
Panaskan cetakan kue lumpur, poles margarin,tuang adonan hingga ¾ penuh,tutup,biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat.
Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju,irisan nangka, coklat mesis, dll