Thursday, April 13, 2017

PUDDING BROWNIES MILO



Bahan :
6 lembar roti tawar tanpa kulit
1250 ml air
1 bungkus (@7 gr) agar-agar plain
1 bungkus nutrijell coklat
3 sachet skm coklat (120 he)
1 sachet milo(18 gr)
150 gr gula pasir atau sesuai selera
100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
2 sdm coklat bubuk 
Sejumput garam
Cara Membuat :
1. Potong-potong roti tawar dan blender dengan sebagian air Hingga lembut.
2. Campur agar-agar, gula pasir dan garam kemudian tuang air, susu coklat, coklat bubuk dan Milo Aduk hingga rata.
3. Tuang campuran roti tawar kemudian masak dengan api sedang sambil diaduk.
4. Tuang coklat leleh, masak hingga mendidih. Adonan akan mengental.
5. Matikan api, biarkan uap panasnya hilang dan tuang pasta coklat. Aduk hingga rata.
6. Tuang ke dalam cetakan dan biarkan hingga set. Dinginkan di kulkas.


GULAB JAMUN YOGHURT

Sumber : Manjula Kitchen

Bahan :

  1. 100 gr susu bubuk
  2. 25 gr tepung terigu
  3. 2 sdm yogurt
  4. 1/2 sdt garam
  5. 1/2 sdt baking soda

Bahan Sirup Gula

  1. 100 gr gula pasir
  2. 1/4 sdt kapulaga bubuk
  3. 1 sdt air mawar (optional)
  4. 400 ml air

Cara Membuat Gulab Jamun

  1. Campurkan susu bubuk, terigu, yogurt dan baking soda kedalam wadah dan uleni menggunakan tangan hingga kalis. Jika adonan terlalu keras maka dapat ditambahkan sedikit yogurt dan jika terlalu lembek dapat ditambahkan sedikit terigu.
  2. Buat bulatan-bulatan kecil kira-kira memiliki diameter 2-3 cm, jangan terlalu besar karena nantinya adonan akan mengembang saat digoreng. Jika adonan lengket, kita bisa menggunakan sedikit minyak pada telapak tangan.
  3. Taruh bulatan adonan kedalam baki dan tutup menggunakan kain serbet. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit.
  4. Sementara itu, kita bisa membuat sirup gula dengan cara mencapurkan gula pasir, kapulaga bubuk, air mawar dan  air menjadi satu kedalam panci.
  5. Masak hingga mendidih dan sirup gula agak mengental karena air sedikit berkurang. Angkat dan sisihkan.
  6. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng bulatan adonan hingga mengembang dan mengapung serta berubah warna menjadi kecoklatan. Perhatikan besaran api, jika adonan tidak mengembang sempurna namun sudah berwarna kecoklatan berarti api yang kita gunakan terlalu besar.
  7. Setelah gulab jamun berwarna kecoklatan berarti tandanya matang. Angkat dan masukkan ke dalam sirup gula. Biarkan sampai terendam dan gulam jamun menyerap sirup gula.

7 CUPS BURFI


SOURCE: CLASSIC MASALA HUT
The 7 cups are
1 cup Besan / Gram flour/ Chickpea flour 
1 cup Grated Coconut
2 cups Sugar
1 cup Milk
1 cup Nuts (Almonds,Cashews)
1 cup Ghee / Clarified Butter

Step 1) Start off with roasting besan flour / chickpea flour I have taken a non stick pan to prevent the burfi from sticking to the bottom and roast it for 3 - 4 min on a low heat. Once u start smelling the sweet aroma of the besan flour it is time for our second cup 

Step 2) Add 1 cup of Grated Coconut and mix it well

Step 3) Followed by coconut add 2 cups of sugar and mix it again

Step 4) Add the fifth cup Milk and mix it well and cook until sugar dissolves completely

Step 5) Now add the 6th cup nuts, I have take one cup of Almonds and Cashews and cut them into very small pieces,Now the mixture will be a little watery but soon it will solidify


Step 6) Then add the last cup Ghee / Clarified Butter, gradually add in the Ghee and incorporate all the ghee into the mixture and cook for 10- 15 minutes on a medium heat
Consistency is very important, if is it not at the right consistency then the burfi will be chewy and will be more like a fudge and will also take lot of time to set

Step 7) Now it has thickened and started to leave the sides of the pan.

Step 8) Once it starts leaving the sides of the pan or kadai , pour it into a greased plate or tray. With a help of a spoon Smoothen its top. Leave it to cool slightly,it just took 4 minutes for me to set(if it is not at right consistency then it will take more time) Once the mixture cools down slightly cut it into your desired shapes

Our Delicious 7 cup Burfi is ready!!! Its Festival s

cream cheese cinnamon bun



  1. Rotinya pakai resepnya killer soft bread by Victoria bakes

    KILLER SOFT BREAD
    by Victoria Bakes
    Bahan :
    260 gr tepung terigu protein tinggi
    30 gr gula pasir
    3 gr ragi instan
    1 butir telur yang ditambah susu cair hingga berat160 -180 gr (saya 170 gr)
    30 gr butter / margarin
    sejumput garam

    Bahan Isian:
    25 gr butter
    40 gr brown sugar
    1 Sdm Kayu manis bubuk
    Caranya :
    1. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan hingga tercampur rata.
    2. Masukkan campuran telur dan susu, uleni hingga kalis setelah itu tambahkan butter dan garam. Uleni kembali hingga kalis dan elastis.
    3., diamkan selama 10 menit.
    4. Kempiskan adonan, pindahkan ke meja yang sudah ditaburi terigu kemudian gilas hingga tipis. 5. Olesi dengan butter kemudian taburi campuran gula palem dan kayu manis. Gulung sambil dipadatkan, kemudian potong-potong adonan.
    6. Tata di loyang yang sudah dioles margarin dan fermentasikan lagi hingga mengembang 2x lipat, kurang lebih 40 menit.
    7. Panggang dengan suhu 190'C selama kurang lebih 25-30 menit atau hingga matang.
    8. Angkat dan panas-panas olesi dengan margarin / butter, biarkan hangat baru disiram cream cheese frosting.

    CREAM CHEESE ICING

    1. 55 gram Butter.
    2. 80 g gula halus/Icing sugar.
    3. 60 g creamcheese
    4. 1/2 sdt Vanilla
    5. 1/4 sdt Garam
    Caranya :
    1. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan creamy. Saya menggunakan mixer sebentar saja.
    2. Siap digunakan



Sunday, April 2, 2017

ONDE - ONDE


Onde Onde
By : Fah Umi Yasmin
Adonan kulit:
250 gr tepung ketan
60 gr tepung beras
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
230ml air santan encer hangat2 kuku
wijen
adonan kulit bagi jadi 19 (Saya bagi jadi 20)
Bahan isi bisa pake keju / kacang hijau:
120 gr kacang hijau kupas, rendam di air
1 lbr daun pandan
air, rebus kacang hijau, daun pandan sampai kacang hijau mengembang, tambahkan
3 sdm munjung gula { kalo suka manis bisa ditambahi }
1/2 sdt garam
2 sdm santan bubuk, biar rasanya gurih
icipin hasil ahir unt isian, asin, manis, gurih
bagi isian jadi 19 ( Saya 20)
Cara:
Masukkan tepung ketan, tepung beras, gula, garam jadi satu, aduk pake tangan biar tercampur...masukkan air santan sedikit2 sampai kalis / sampai bisa dibentuk...
ambil 1 gengam, pipihkan...isi dg kacang hijau, tutup bulatkan, gulingkan ke wijen....
cara menggoreng pake minyak yang banyak, minyaknya panasnya sedang, baru masukkan ondenya tapi pake api kecil aja sampe terapung, baru pake api sedang...biar dalam matang & tidak meletus dar dor....kalo langsung pake api besar itu yang bikin meletus...
Onde2 ini bisa juga masuk freezer...jadi kalo mau goreng keluarin sampai air es cair...

Friday, October 14, 2016

Light and crispy waffle


Source : http://www.thekitchn.com/how-to-make-the-lightest-crispiest-waffles-230519
Ingredients1 3/4 cups unbleached, all-purpose flour
1/4 cup light brown sugar
2 teaspoons baking powder
1/4 teaspoon kosher salt
2 large eggs, separated
1 1/2 cups milk, almond milk, cashew milk, or coconut milk 
2 teaspoons cider vinegar or plain vinegar
1/4 cup (1/2 stick) unsalted butter, melted and at room temperature
1 teaspoons vanilla extract, optional 
1/4 teaspoon cream of tartar
EquipmentSifter
Large mixing bowl
Medium mixing bowl
Waffle iron
Stainless steel or copper bowl
Wire whisk, handheld electric mixer, or stand mixer fitted with a whisk attachment
Silicone spatula

Instructions

  1. Mix the dry ingredients: In a large mixing bowl, sift together the flour, sugar, baking powder, and salt.
  2. Prepare the batter: In a medium-sized mixing bowl, whisk the egg yolks, milk, vinegar, melted butter, and vanilla until well-combined. Add the egg yolk mixture to the flour mixture and stir to just combine, being careful not to overmix; there should be a few small lumps of flour in the batter.
  3. Prepare the waffle iron: Preheat a waffle iron according to the manufacturer's instructions.
  4. Whip the egg whites: In a perfectly clean stainless steel mixing bowl, beat the egg whites until foamy. Add the cream of tartar, then continue to beat until soft peaks form. 
  5. Fold the whipped whites into the batter: With a silicone spatula, gently scoop the whipped whipped egg whites into the batter. Then scoop them from underneath, along with some of the batter, very gently turning the whole thing over. Repeat until just incorporated.
  6. Cook the waffles: Spoon or pour the batter into the waffle iron and cook according to the manufacturer's instructions, usually for 2 to 3 minutes. (You will need 1/2 to 2/3 cup of batter per waffle for a Belgian or big waffle maker, but the size can vary quite a bit. Consult the manufacturer's instructions for each model for specific guidelines.) 
  7. Keep the waffles warm: To keep the waffles warm when making a big batch, place a baking rack on a baking sheet and arrange the cooked waffles in a single layer on it. Place in a 200°F oven to keep warm.

Thursday, August 25, 2016

Kue sus coklat


Untuk kulitnya:
55gr mentega (suhu ruangan)
65gr tepung terigu
120ml air putih
2 telur
1/2 sdt gula

untuk isiannya:
50gr gula
sedikit garam
2 kuning telur
20gr tepung terigu
20gr tepung jagung/ corn starch
1 Sdm coklat bubuk
300ml susu hangat
1 sdt vanilla

Dark cooking chocolate (DCC) untuk Hiasan

Cara Membuat :

  • Didihkan air, margarine dan garam. Rebus hingga mendidih. Angkat. Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk hingga terbentuk adonan yang kental, licin. Panaskan lagi diatas kompor sambil diaduk-aduk selama 2 menit hingga kalis tidak lengket di panci. Angkat.
  • Setelah adonan hangat, masukkan telur satu persatu sambil  diaduk dengan sendok kayu hingga tercampur rata.
  • Bentuk adonan bulat  dengan menggunakan 2 sdk makan, beri jarak karena adonan akan mengembang. Atur adonan di atas loyang yang diolesi mentega.
  • Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 220oC selama 15 menit hingga kue mengembang,  turunkan suhu oven 180o celcius panggang selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.  
  • Potong sisi kue, isi dalamnya dengan vla. Atur di dalam piring saji. Hidangkan
  • Untuk cream custard : Campurkan semua bahan jadi satu, kecuali keju. Masak dengan api kecil sampai mengental, sambil senantiasa diaduk-aduk. Siap untuk diisikan dalam kulit sus
  • Hiasi atasnya dengan DcC ( coklat batang) yg telah file legman
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...