Cream Cheese Banana Muffin

 

Bahan:

200 gr tepung terigu

20 gr susu bubuk

1 sdt baking powder

'1/2 sdt soda kue

1/4 sdt garam

1 butir telur

120 gr gula pasir

3 buah pisang ijo ukuran besar

90 gr margarin/mentega

100 gr cream keju

Caranya :

1. dalam sbuah wadah campur dan ayak semua bahan kering tepung terigu, susu bubk, baking powder, soda kue dan garam 
2. cairkan margarin, sishkan
3. haliuskan pisang pakai garpu,sisihkan
4. aduk telur dan gula menggunakan whisker, masukkan pisang halus
5. campurkan bahan basah ke dalam campuran tepung,aduk rata
6. tambahkan mentega cair 
7. tuang dalam cetakan muffin yang telah dialas paper cup 3/4 penuh
8. bagi cream keju menjadi 12 bagian lalu masuukan ke dalam baigan tengah adonan muffin dalam paper cup tadi
9. oven selama 20 -25 menit 

Cheesecake brownies

source :Cookpad Fitri Sasmaya

 Bahan-bahan 

Bahan brownies:

 180 g gula kastor

 2 butir telur 

 130 g dark cooking chocolate 

 100 g unsalted butter 

 35 ml minyak sayur 

 125 g terigu serba guna 

25 gcoklat bubuk

 1/4 sdt garam 

 1/4 sdt vanili bubuk 

 cheese cake: 

 250 g cream cheese 

30 g gula kastor 

 1 buah kuning telur

 1/4 sdt vanili bubuk

 1 1/2 sdm tepungterigu

 Langkah

 Siapkan semua bahan.

 panaskan oven dengan suhu 175 derajadcelcius

 Cheesecake 

Campur tepung terigu, coklat bubuk garam dan vanili bubuk, ayak. Sisihkan Lelehkan coklat dan butter, tambahkan minyak, sisihkan Kocok creamcheese dan gula kurang lebih 1 menit, tambahkan telur, kocok sampai tercampur rata, tambahkan tepung terigu dan vanili bubuk, aduk rata. sisikan

 brownies 

Kocok telurdan gula dengan whisk sampai gula larut, Masukkan coklat leleh, aduk rata denganwhisk tambahkan campuran tepung. Aduk rata dengan spatula Masukkan adonanbrownies kedalam loyang kotak ukuran 20x20cm, sisakan 3 sdm adonan. Tuang adonan cream cheese diatas adonan brownies, ratakan. timpa sisa adonan brownies tadi, buat motif memutar dengan sumpit Diamkan 5 menit, masukkan ke oven, panggang selama 50 menit.(atau sesuaikan dengan oven masing2) Keluarkan dari oven, taruh di cooling rack, biarkan dingin, baru dipotong2 Jadi 16 potong ukuran kecil

BASQUE Burn Cheesecake

Bahan:
250 gr cream cheese
85 gr gula Pasir
2 butir telur
125 ml whipping cream
1sdm (10 gr) tepung terigu
1 sdt vanilla

Caranya:

1. Kocok cream cheese dengan gula hingga lembut dan gula larut.

2. Masukkan telur satu persatu. Kocok lagi hingga tercampur rata selama 2-3 menit.

3. Masukkan terigu, aduk hingga tercampur rata.

4. Tambahkan whipped cream dan vanila bubuk. Kocok hingga adonan mengental.

5. Tuang adonan ke loyang bongkar pasang diameter 6 inch. Olesi permukaan loyang dengan margarin, lalu alasi dengan baking paper. Alasi baking paper di bagian sisi 2 cm lebih tinggi dari ketinggian loyang.

6. Panggang antara 45-60 menit dengan suhu 200 derajat.  Biarkan dingin, masukkan ke lemari es. Nikmati cheese cake dalam keadaan dingin.

BOLU KERING// BOLU KECIT

Bahan: 

• 80 gr Gula Pasir (bisa disesuaikan selera)⁣
• 3 btr telur
• 1/2 sdt Tbm/ emulsifier 
• 80 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt baking powder 
• ¹/₄ sd Vanili bubuk⁣
• 10 gr Susu Bubuk⁣

Caranya:

1. Kocok dengan kecepatan tinggi: telur, gula, garam dan vanila bubuk sampai mengembang putih,kental dan berjejak⁣
2. Turunkan ke speed rendah, masukkan susu bubuk lalu tepung terigu, kocok hingga rata saja. Matika mixer
3. Siapkan cetakan yang sudah dipanaskan dalam oven sekitar 10 menit dan diolesi minyak. Tuang adonan sebanyak ¾ cetakan saja, karena nanti bolu akan mengembang⁣
4. Panggang bolu dalam oven , dengan suhu 180° selamam 12-15 menit. Angkat & keluarkan dari cetakan dengan banruan tusuk sate.

Banana Cake

Source: @lestarisahidin

Bahan:
4 butir telur
150 gr gula pasir halus
1 sdt emulsifier'
300 gr pisang ambon yang sudah sangat matang, haluskan
250 gr tepung terigu
1/4 sdt bubuk kayu manis (me: 1 sdt)
1 sdt soda kue
160 gr minyak sayur (mix dengan margarin leleh)

Cara membuatnya :

1. panaskan oven 170 -180 deg celcius
2. kocok telur, gula dan emulsifier sampai kental dan mengembang, turunkan speed masukkan pisang yang sudah dihaluskan, mikser lagi sampai rata
3. masukkan terigu yg telah dicampur dengan soda kue dan bubuk kayu manis sedikit demi sedikit, mikser dengan speed rendah sampa tercampur rata
4. masukkan minyak sayur, aduk pelan, atau mikser dengan speed rendah sebentar saja sampai minyak rata dan tidak ada yang mengendap
5. tuang ke dalam loyang yang terlah dioles mentega dan ditaburi tepung
6. oven selama kuran lebih 45  menit

Resep sponge cake :

Sumber : Jo`s Deli & Bakery
Bahan A: 
3 biji kuning telur 
60 gr gula castor 
120 gr tepung terigu halus yg untuk cake 
1/4 sdt garam 
1/2 sdt baking powder 
70 gr minyak sayur 
1 sdt coffee emulco 
2 sdm kopi instan larutkan dengan 100 gr susu cair 
Bahan B: 
3 biji putih telur 
1/4 sdt cream of tar tar 
60 gr gula castor


 Caranya:

• Ayak tepung, baking powder dan garam dalam sebuah mangkuk. Tambahkan semua bahan A dalam mangkuk, lalu aduk dengan menggunakan whisker sampai semua bahan tercampur rata dan halus.
• Dalam mangkuk lain, mixer putih telur dengan cream of tar tar sampai berbusa, lalu masukkan gula castor (bahan B) sedikit-sedikit mixer terus dengan kecepatan tinggi sampai kaku.
• Masukkan 1/3 dari adonan putih telur dalam adonan A aduk rata perlahan, lalu tuang semua adonan dalam mangkuk putih telur, aduk perlahan sampai semua bahan tercampur rata, jangan terlalu lama mengaduknya.
• Tuang adonan dalam loyang bular berdiameter 8 inch (loyangnya tdk boleh diolesi mentega)
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan 170 derajat celcuis, 40- 45 menit
• Setelah matang keluarkan dari oven lalu langsung terbalikkan loyang diatas rak pendingin, biarkan sampai bener-benar dingin baru dikeluarkan dari loyang

Cream Tiramisu

• 2 kuning telur
• 40 gr icing sugar
• 250 Mascarpone cheese (suhu ruang)
• 250 ml heavy cream (non-dairy)
• 1 sdm halal gelatin
• 2 sdm air panas

Larutan kopi (aduk rata)

• 2 sdt kopi instan
• 2 sdt gula pasir
• 150 ml air panas

CARANYA:

Tiramisu cream

1. larutkan gelatin dengan air panas. Aduk rata.
2. Kocok gula halus dan kuning telur di atas air panas sampai cairan dirasa hangat. Angkat dari air panas dan kocok lagi sampai kental dan cairan tak lagi terasa hangat. Masukkan keju Mascarpone dan larutan gelatin aduk rata tapi jangan terlalu lama.
3. Kocok heavy cream sampai kaku. Masukkan campuran Mascarpone ke dalam whipped cream, aduk balik perlahan-lahan sampai rata. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.

Penyelesaian

1. Tata lapisan cake pertama pada ring mika atau pyrex , perciki dengan air kopi sampai lembap. Tuang krim tiramisu, ratakan hingga ke pinggir. Tutup dengan lapisan cake kedua. Ulangi langkah yang sama sampai cake terakhir dan krim tiramisu habis.
2. Masukkan dalam kulkas selama minimal 4 jam. Semalaman lebih baik.
3. Tabur dengan coklat bubuk saat akan dihidangkan. Potong dengan pisau yang dicelup ke air panas dan dilap dengan tisu supaya hasil potongan menjadi rapih.

Garlic Cheese Bread Rolls/roti bawang putih keju

Source : youtube ninik becker

Bahan:
312.5  gr/ 2,5 cup  tepung serbaguna
1 sdt ragi kering/ fermipan
1 sdm gula pasir
125 ml susu hangat
1 butir telur, kocok
3 sdm mentega
1 sdt garam

Isi :mozarella (aku pake krim keju) secukupnya

topping:
mentega cair + bawang putih + garam + peterseli
keju mozella

Caranya:

1. Campurkan semua bahan jadi satu 
2. uleni hingga kalis
3. bentuk bulat, olesi mentega, tutup dengan plastik wrap 
4. biarkan mengembang 60-90 menit
5. bagi 12 adonan, pipihkan isi dengan cream cheese, bentuk bulat
6. tata dalam loyang lalu tutup dengan kain, biarkan lagi m30 menit
7. olesi dengan bahan topping dan taburi keju mozarella
8. panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 20 menit 180 deg celcius