MINI CINNAMON MEXICAN BUN

Mini cinnamon mexican bun atau mini roti boy dengan rasa kayu manis. Roti kesukaan keluarga kami. Bikin sendiri lebih enak asalkan pake butter yang berkualitas n lebih murah tentunya..

Untuk 20 mini roti
Bahan  roti:
400 gr tepung terigu  berprotein tinggi
75 gr gula
1 sdt garam halus
25 gr susu bubuk
1 sdt bread improver'
3 sdt ragi instan
200 ml air
1 btr telur
60 gr mentega
Bahan isi :
50 gr butter, potong jadi 20 bagian, bekukan
Bahan topping :
50 gr butter
40 gr gula halus
1 btr telur
1 bungkus kopi instan 3 in 1(20 gr), campur dgn 1 sdm air panas
seujung sdt kayu manis bubuk
50 gre tepung terigu

Caranya :

• Topping :
• Kocok mentega dan gula halus sampai lembut dgn mikser, masukkan telur, kocok rata, tambahkan kopi dan kayu manis bubuk lalu kocok lagi, terakhir masukkan terigu kocok rata.
• Masukkan, bahan isi dalam sebuiah plastik segitiga  lalu simpan dalam lemari pendingin sampai saat akan digunakan. 
• Roti :
•  Campurkan tepung terigu, gula, garam, susu bubuk, bread improver, dan ragi instan, campur rata dgn mixer menggunakan` kaki` yang spesial untuk adonan roti.
• Tambahkan telur yang telah dikocok dan air, campur sampai jadi adonan yang rata.
• Tambahkan mentega, mikser sampai adonan lembut dan kalis.
• Bulatkan lalu diamkan 30 menit.
• Bagi adonan menjadi 20 bagian (40 gr setiap bagian ) bulatkan.
• Isi tiap bulatan adonan dengan bahan isi butter beku, lalu tutup rapat, atur diatas loyang yang telah diolesi dgn mentega.
• Semprotkan bahan topping diatas adonan roti berbentuk spiral, lalu diamkan lagi 15 menit.
• Panaskan oven 170 deg celcius. Oven roti selama 15 - 20 menit. 

Setelah diberi topping