MIHUN GORENG TAUCO

Bahan :

1 bungkus mihun (400 gr), rendam air dingin, tiriskan

3 sdm tauco, haluskan

3 sdm saus tomat

15 ekor udang, buang kulitnya

fishcake, potong-potong

1 mangkuk tauge

1 ikat sawi

1 cup air panas

gula, garam

minyak

Bumbu yang dihaluskan :
10 tangkai cabe kering, potong-potong, siram air panas
1 buah bawang besar
5 buah bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdm udang kering, rendam air panas
Bahan taburan :
daun sup / daun bawang
bawang goreng
irisan cabe merah
irisan telur dadar


Caranya:

• Panaskan minyak dalam wajan besar, goreng udang sebentar sampai berubah warna, angkat.
• Dengan minyak yang sama, tumis bumbu halus sampai kering. Lalu masukkan tauco, gula dan garam.
• Tambahkan fishcake, udang dan sayuran, masak sampai sayuran layu.
• Tambahkan mihun, aduk- aduk sampai bumbunya tercampur, lalu masukkan saus tomat dan 1 cup air panas, campur rata, tutup wajan biarkan sampai airnya terserap habis dan kering.
• Setelah matang, hias dengan bahan taburan.